Gazi domates ezmesi nasıl yapılır?

Gazi domates ezmesi, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Genellikle mezelerde ve atıştırmalık olarak tüketilen bu ezme, domatesin yanı sıra baharatlar ve diğer malzemelerle zenginleştirilerek hazırlanır.

Malzemeler

Bu lezzetli Gazi domates ezmesini hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• 5 adet olgun domates
• 2 adet yeşil biber
• 3 diş sarımsak
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı kekik

Hazırlık Aşamaları

Gazi domates ezmesini yapmak için izlenecek adımlar şunlardır:

• Öncelikle domatesleri yıkayıp kabuklarını soyun. İsterseniz domatesleri rendeden geçirebilirsiniz, ancak küp küp doğrayarak da kullanabilirsiniz.
• Yeşil biberleri de ince doğrayın. İsteğe bağlı olarak biberlerin acılığına göre kullanabilirsiniz.
• Sarımsakları soyup ince ince doğrayın veya rendeleyin.
• Bir tavada zeytinyağını ısıtın. Isındıktan sonra önce doğranmış biberleri ekleyin ve birkaç dakika soteleyin.
• Biberler yumuşadıktan sonra doğranmış domatesleri ve sarımsakları da ekleyip karıştırın.
• Domateslerin suyunu salıp çekene kadar orta ateşte pişirin.
• Piştikten sonra tuz, pul biber ve kekik ekleyin. Birkaç dakika daha karıştırarak pişirmeye devam edin.
• Pişirme işlemi tamamlandıktan sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
• Soğuduktan sonra cam bir kavanoza aktarın. Üzerine zeytinyağı ilave ederek kapağını kapatın.

Servis Önerileri

Gazi domates ezmesi, genellikle antep fıstığı, ceviz ya da zeytin ile süslenerek servis edilir. Çeşitli mezelerle birlikte veya ekmekle tüketmek için harika bir lezzettir. Yanında beyaz peynir, zeytin, turşu gibi malzemelerle zenginleştirildiğinde sofraları renklendirebilir.

Bu basit tarif ile Gazi domates ezmesini evde rahatlıkla hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!