Gaziantep börek çorbası nasıl yapılır?

Gaziantep börek çorbası, bu eşsiz mutfağın ikonik bir parçasıdır. Kıyma, pirinç ve zengin et suyu ile hazırlanırken, kızartılmış yufka parçalarının eklenmesiyle doyurucu bir lezzet sunar. Soğuk günlerde sıcak bir alternatif olarak öne çıkar.

Konu kakkında 0 soru soruldu ve cevaplandı

Gaziantep Börek Çorbası Nedir?

Gaziantep börek çorbası, Gaziantep mutfağının en sevilen ve özgün lezzetlerinden biridir. İçerisinde hamur böreği parçaları ve zengin bir et suyu bulunan bu çorba, özellikle soğuk kış günlerinde tercih edilmektedir. Antep mutfağının zengin aromalarıyla birleşen bu çorba, lezzetinin yanı sıra sunumu ile de dikkat çekmektedir.

Malzemeler

300 gram kıyma (tercihen kuzu veya dana)
1 adet büyük soğan
2-3 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
1 çay bardağı pirinç
4 su bardağı et suyu (veya sıcak su)
1 paket yufka (veya ev yapımı börek hamuru)
Tuz
Karabiber
Kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
Üzerine yoğurt ve nane (servis için)

Hazırlık Aşaması

Öncelikle, soğanı küçük küçük doğrayın ve zeytinyağında veya tereyağında pembeleşene kadar kavurun.
Kıyma ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar kavurmaya devam edin.
Pirinçleri yıkayıp süzün ve karışıma ekleyin. Birkaç dakika daha kavurun.
Et suyu veya sıcak suyu ekleyin ve karıştırın. Tuz, karabiber ve isterseniz pul biber ile tatlandırın.
Karışımı kaynamaya bırakın ve pirinçler yumuşayana kadar pişirin.

Börek Hamurunun Hazırlanması

Yufkaları veya ev yapımı börek hamurunu 4 eşit parçaya kesin.
Her bir parçayı yağlayarak üst üste koyun ve hafifçe kabartın.
Hamurları tereyağında kızartarak ya da fırında pişirerek hazırlayın.
Fırında pişiriyorsanız, üzerine susam serpebilir ya da sade bırakabilirsiniz.

Servis Aşaması

Çorbanızı kâselere dökün.
Hazırladığınız börek hamurlarını çorbanın üzerine ekleyin. Daha sonra üzerine isteğe göre yoğurt ve nane serpiştirin.
Sıcak olarak servis yapın ve afiyetle tüketin!

Sonuç

Gaziantep börek çorbası, zengin lezzeti ve doyurucu yapısıyla pratik bir yemek seçeneği sunar. Ağır kış akşamlarında evinizi ısıtacak ve misafirlerinizi etkileyerek tam bir lezzet şöleni yaşatacaktır. Kendi damak tadınıza göre baharat ve malzeme değişiklikleri yaparak tarife farklılık katabilirsiniz.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap