Gaziantep dolması nasıl yapılır?

Gaziantep dolması, Türkiye'nin Gaziantep iline özgü geleneksel bir yemektir. Bulgur ya da pirinç ile yapılan harç çeşitli baharatlar ve diğer malzemelerle zenginleştirilir. Genellikle iç harç, biber, domates veya kabak gibi sebzelerin içine doldurularak hazırlanır. Lokum gibi yumuşak ve lezzetli bir tat sunar.

Gaziantep Dolması İçin Malzemeler

Gaziantep dolması hazırlarken ihtiyaç duyacağınız malzemeler şunlardır:

• 1 su bardağı pirinç veya bulgur
• 2 adet orta boy soğan
• 3-4 diş sarımsak
• 1 su bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• 1 tatlı kaşığı toz biber
• 1 çay bardağı nar ekşisi
• 1/2 su bardağı ceviz içi (isteğe bağlı)
• İç harcı doldurmak için biber, domates veya kabak

Gaziantep Dolması Yapılışı

Gaziantep dolması yapımında izlemeniz gereken adımlar şunlardır:

• Pirinç veya bulguru bir kabın içine alın ve üzerine ılık su ekleyerek yaklaşık 30 dakika bekletin.
• Soğanları yemeklik doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
• Kavrulan soğanlara ince doğranmış sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
• Pirinç veya bulguru süzerek tavaya ekleyin ve birkaç dakika daha karıştırarak kavurun.
• Tuz, karabiber, toz biber ve nar ekşisini ekleyin, iyice karıştırın ve harcı 10-15 dakika kısık ateşte pişirin.
• İsteğe bağlı olarak, ceviz içi ekleyerek harcı daha da zenginleştirebilirsiniz.
• Hazırladığınız harcı, rahatça doldurabileceğiniz biber, domates veya kabakların içine yerleştirin.
• Doldurduğunuz sebzeleri uygun bir tencereye dizin ve üzerine biraz su ekleyerek kısık ateşte pişirin.
• Yaklaşık 30-40 dakika, dolmalar yumuşayana kadar pişirin.

Servis Önerileri

Gaziantep dolması, genellikle yanında yoğurt ile servis edilir. Ayrıca, üzerine nar ekşisi gezdirerek sunumu zenginleştirebilirsiniz. Yanında yeşil salata ile birlikte muhteşem bir uyum sağlar.

Sonuç

Ev yapımı Gaziantep dolması, damak tadınıza hitap edecek lezzetli ve besleyici bir seçenektir. Bu detaylı tarif ile evinizde keyifle yapabilir ve sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Afiyet olsun!