Gaziantep kuru dolması nasıl yapılır?

Gaziantep kuru dolması, Türkiye'nin güneydoğusuna özgü, zengin baharatlar ve et karışımıyla hazırlanan bir lezzettir. Kurutulmuş biber veya patlıcanla hazırlanırken, bölgenin geleneksel mutfak kültürünü yansıtan tarifler sunar. Bu eşsiz yemek, misafirlerinizle paylaşabileceğiniz harika bir seçenektir.

Konu kakkında 0 soru soruldu ve cevaplandı

Gaziantep Kuru Dolması Nedir?

Gaziantep kuru dolması, Türkiye'nin güneydoğusunda yer alan Gaziantep şehrine özgü lezzetli bir yemektir. Genellikle kurutulmuş sebzeler (biber, patlıcan) ile yapılan bu dolma, zengin baharatlar ve et karışımı ile doldurulur. Geleneksel tarifler, bölgenin zengin mutfak kültürünü yansıtmaktadır.

Malzemeler

10 adet kurutulmuş biber (veya patlıcan)
250 gram kıyma (tercihen kuzu veya dana)
1 su bardağı pirinç
1 adet büyük soğan
2 adet domates (rende) veya 1 su bardağı domates sosu
1 çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
1 demet taze nane veya maydanoz (isteğe bağlı)
3 su bardağı sıcak su (pişirme için)

Hazırlık Aşamaları

Kurutulmuş Sebzelerin Hazırlığı: Kurutulmuş biberleri bir gece önceden suya ıslatın. Bu, biberlerin yumuşamasını sağlayacak ve dolma işlemi sırasında kolaylık sağlayacaktır.

Pirinç ve Harcın Hazırlanması: Pirinci yıkayın ve 15 dakika kadar ıslatın. Daha sonra süzün. Tencerede zeytinyağını ısıtın, yemeklik doğradığınız soğanları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun. Ardından kıymayı ekleyin ve kavurmaya devam edin.

Baharatlarla Karıştırma: Kıyma kavrulduktan sonra domatesleri, biber salçasını ve baharatları ekleyin. Üzerine süzülmüş pirinci ekleyin ve tüm malzemeleri 2-3 dakika kavurun.

Dolmanın Doldurulması: Hazırladığınız harcı, yumuşayan kurutulmuş biberlerin içine doldurun. Doldurduğunuz biberlerin üst kısmını açık bırakın, çünkü pişerken pirinçler şişecek ve alan gerektirecektir.

Pişirme İşlemi: Doldurulmuş biberleri geniş bir tencereye dizin. Üzerine sıcak suyu ekleyin ve kısık ateşte yaklaşık 45 dakika kadar pişirin. Su kaynadıktan sonra ateşi kısarak pişirmeye devam edin.

Servis Önerileri

Gaziantep kuru dolması, genellikle yoğurt ile servis edilir. Yanında taze bir salata ile tüm lezzetini artırabilirsiniz. İsteğe bağlı olarak, nar ekşisi veya limon suyu ile tatlandırarak sunabilirsiniz.

Sonuç

Gaziantep kuru dolması, zengin lezzeti ve geleneksel tarifleriyle harika bir yemek seçeneğidir. Aile ve arkadaşlarla paylaşarak keyifle tüketebilirsiniz. Bu tarif, evde Gaziantep mutfağını deneyimlemek için mükemmel bir fırsattır. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap