Gaziantep lokma tatlısı nasıl yapılır?

Gaziantep lokma tatlısı, lezzeti ve eşsiz dokusuyla bilinen geleneksel bir Türk tatlısıdır. Küçük, yuvarlak ve kızartılarak yapılan hamur parçaları, şerbet ile buluşturulup üzerine ceviz veya fıstık serpilerek servis edilir. Gaziantep mutfağının zenginliğini yansıtan bu tatlı, özellikle özel günlerde ve bayramlarda sıkça yapılır.

Malzemeler

Gaziantep lokma tatlısı yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacaktır:

• 500 gr un
• 1 paket instant maya (10 gr)
• 1 su bardağı ılık su
• 1/2 su bardağı süt
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 su bardağı sıvı yağ (kızartma için)
• Şerbet için: 3 su bardağı su, 3 su bardağı toz şeker, bir dilim limon
• Üzeri için: Ceviz içi veya Antep fıstığı

Lokma Tatlısı Hazırlığı

1. Hamurun Hazırlanması: Bir kabın içine ılık su, süt, toz şeker ve instant mayayı koyarak karıştırın. Yaklaşık 5-10 dakika bekleyin, böylece maya aktive olacak. 2. Un ve Tuz Ekleyin: Karışıma un ve tuzu ekleyin, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru kapatarak 1 saat kadar sıcak bir ortamda mayalanmaya bırakın. 3. Şerbetin Hazırlanması: Ayrı bir tencerede, su ve toz şekeri kaynatın. Kaynadıktan sonra limon dilimini ekleyin ve kısık ateşte 10-15 dakika kaynatmaya devam edin. Ardından soğuması için bir kenara alın. 4. Kızartma İşlemi: Mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın. Bir tavada sıvı yağı ısıtın. Hamur toplarını kızgın yağda altın rengi alana kadar kızartın. 5. Şerbetleme: Kızaran lokmaların fazla yağını almak için kağıt havlu üzerine alın. Ardından, sıcak lokmaları şerbetin içine koyun ve birkaç dakika bekleyin. 6. Servis: Lokmaların üzerine dövülmüş ceviz veya Antep fıstığı serpip sıcak servis edin.

İpuçları

Gaziantep lokma tatlısı; dışı çıtır, içi yumuşak bir tatlı olarak damakları şenlendirecek tarifiyle, özel günlerin vazgeçilmezi olmaya aday! Afiyet olsun!