Gaziantep mantı çorbası nasıl yapılır?

Gaziantep mantı çorbası, Türk mutfağının gözde lezzetlerinden biri olan mantının çorba şeklinde sunumudur. Genellikle soğuk kış günlerinde tercih edilen şifalı ve doyurucu bir çorbadır. Gaziantep mutfağının zenginliği ve yerel malzemeleri ile birleşerek, benzersiz bir tat oluşturur.

Gaziantep mantı çorbasını yapmak için ihtiyaç duyacağınız malzemeler şunlardır:

• 250 gram un
• 1 adet yumurta
• 1 çay bardağı su
• 200 gram kıyma (tercihen kuzu eti)
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 6 su bardağı et suyu (veya tavuk suyu)
• Yarım çay bardağı nar ekşisi (isteğe bağlı)
• Üzeri için yoğurt ve tereyağı
• Kırmızı pul biber (isteğe bağlı)

Hazırlık Aşaması

1. Hamurun Hazırlanması: - Unu geniş bir kaba alın. Yumurta ve suyu ekleyin. - Tuz ilave edip yumuşak bir hamur yoğurun. - Hamuru streç filme sararak 30 dakika oda sıcaklığında dinlendirin. 2. İç Harcın Hazırlanması: - Kıymayı bir kaba alın. - Rendelenmiş soğanı, tuz ve karabiberi ekleyip iyice karıştırın. 3. Mantının Hazırlanması: - Dinlenen hamuru unlu bir zeminde ince bir şekilde açın. - Eşit boyutlarda kare parçalar kesin. - Her karenin ortasına iç harçtan koyun. - Kenarlarını kapatıp mantı şekli verin.

Çorbanın Yapılışı

1. Et Suyunun Hazırlanması: - Tencereye et suyunu koyun ve kaynamaya bırakın. 2. Mantıların Pişirilmesi: - Kaynayan et suyuna hazırladığınız mantıları ekleyin. - Mantılar suyun yüzeyine çıkana kadar yaklaşık 10-15 dakika pişirin. 3. Servis Aşaması: - Pişen mantılarla birlikte çorbayı kaselere dökün. - Üzerine yoğurt, tereyağı ve isteğe bağlı olarak nar ekşisi ve pul biber ekleyerek sıcak servis yapın.

Gaziantep mantı çorbası, sıcak servis edildiğinde hem lezzeti hem de doyuruculuğu ile göz doldurur. Kış aylarının vazgeçilmez çorbası olmaya aday bu tarif, sevdiklerinizle paylaşabileceğiniz harika bir deneyim sunar.