Gaziantep usulü altı ezmeli tike kebabı nasıl yapılır?

Gaziantep usulü altı ezmeli tike kebabı, geleneksel Türk kebapları arasında özel bir yere sahiptir. Bu kebap, özellikle etlerin özel hazırlanışı ve pişirilme yöntemiyle dikkat çeker. Yumuşak et parçalarının, altı ezilmiş şekilde hazırlanarak sunulması ise bu yemeğin karakteristik özelliğidir.

Malzemeler

Marinasyon Süreci

Öncelikle, eti doğrayın. Eti yaklaşık 2-3 cm'lik küpler halinde kesin. Sonrasında derin bir kapta eti, kuyruk yağı, tuz, karabiber, pul biber, kimyon, ince rendelenmiş soğan ve ezilmiş sarımsaklarla güzelce harmanlayın.

Karışımı en az 4-5 saat, tercihen bir gece buzdolabında marine edin. Böylece etler, baharatların aromalarını daha iyi çekecektir.

Pişirme Aşaması

Marinasyon süresi dolduktan sonra şişe geçebilirsiniz. Şişlere önce bir et parçası, ardından bir parça kuyruk yağı ve sonra tekrar et koyarak sık aralıklarla şişe dizin.

Kebapları bir mangalda ya da ızgarada pişirin. Düşük ateşte, dikkatlice çevirerek pişirme işlemini sürdürün. Kebapların dışı güzelce kızarana kadar pişirin, iç kısmının da yumuşak olması gerektiğini unutmayın.

Altı Ezme Hazırlığı

Altı ezme kısmı için, bir miktar taze lavaş veya pide ekmeğini elinizle ufalayın. Yanında sunum için domates, biber ve soğan salatası hazırlayabilirsiniz. Pişen kebapları altı ezme üzerine yerleştirin ve sıcak servis edin.

Sonuç

Gaziantep usulü altı ezmeli tike kebabı, hem görsel sunumuyla hem de lezzetiyle misafirlerinizi etkileyecek bir yemektir. Hazırladığınız bu kebabı, sevdiklerinizle birlikte keyifle tüketebilirsiniz. Afiyet olsun!