Gaziantep usulü kabaklama nasıl yapılır?

Gaziantep usulü kabaklama, zengin mutfağıyla bilinen Gaziantep'in özel bir yemeğidir. Genellikle yaz aylarında, sebzelerin bol olduğu dönemlerde yapılan bu yemek, kabakların yanına eklenen baharatlar ve etle zenginleştirilerek hazırlanır. Kabaklama, hem lezzetli hem de hafif bir yemek tercihi olarak öne çıkar.

Malzemeler

Hazırlık Aşaması

1. Sebzeleri Hazırlayın: Kabakları yıkayıp, kabuklarını soyun. Ardından halkalar şeklinde dilimleyin. Soğanı küp küp doğrayın, sarımsakları ince ince kıyın ve domatesi rendeleyin.

2. Etleri Kavurun: Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve doğranmış soğanları ilave ederek pembeleşene kadar kavurun. Sonrasında kuşbaşı etleri ekleyin ve etler suyunu salıp çekene kadar kavurun.

3. Lezzetleri Ekleyin: Kavrulmuş etlerin üzerine kıyılmış sarımsakları ve domates rendesini ekleyin. İsterseniz bu aşamada salçayı da ekleyebilirsiniz. Tüm malzemeleri birkaç dakika daha kavurun.

4. Kabakları Ekleyin: Dilimlenmiş kabakları tencereye alarak birbirine güzelce karıştırın. Tuzi ve baharatları ekleyin. Pul biber de isterseniz bu aşamada eklenebilir.

5. Pişirme İşlemi: Sebzelerin üzerini örtecek kadar su ekleyin ve kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ateşi kısın ve kabaklar yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.

6. Servis: Pişen kabaklama yemeğinizi sıcak olarak, yanında pilav veya yoğurt ile servis edebilirsiniz.

Gaziantep Usulü Kabaklama İpuçları

Gaziantep usulü kabaklama tarifi, hem sağlıklı hem de lezzetli bir öğün seçeneği sunar. Bu tarife sadık kalarak mutfağınızda Gaziantep'in zengin lezzetlerini deneyimleyebilirsiniz. Afiyet olsun!