Gaziantep usulü lahmacun nasıl yapılır?

Gaziantep usulü lahmacun, ince hamurunun üzerinde zengin kıymalı harcıyla Türkiye'nin gastronomik hazinelerinden biridir. Yerel baharatlar ve özel malzemelerle hazırlanan bu lezzet, damakları şenlendirerek misafirlerinizi etkileyecek bir ziyafettir.

Konu kakkında 0 soru soruldu ve cevaplandı

Gaziantep Usulü Lahmacun Nedir?

Gaziantep usulü lahmacun, Türkiye'nin güneydoğusunda yer alan Gaziantep şehrine özgü bir tür lahmacundur. İnce açılan hamuru üzerinde zengin ve lezzetli kıymalı harcı ile yapılır. Gaziantep'in farklı baharatları ve yerel malzemeleri kullanılarak hazırlanan lahmacun, özgün tadı ile gastronomi tutkunlarının favorisi olmuştur.

Malzemeler

Hamur İçin
4 su bardağı un
1 su bardağı su
1 paket yaş maya veya 1 tatlı kaşığı kuru maya
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
1 yemek kaşığı zeytinyağı
Pide Harcı İçin
400 gram kıyma (tercihen kuzu eti)
1 büyük boy soğan (rendelenmiş veya ince doğranmış)
2 adet domates (rendelenmiş)
1 çay bardağı biber salçası
1 çay bardağı zeytinyağı
2-3 dal maydanoz (ince doğranmış)
Tuz, karabiber, pul biber, kimyon

Hazırlık Aşaması

Önce hamuru hazırlayın. Unu geniş bir kaba alıp ortasına havuz açın. Maya, tuz ve şekeri ekleyin.
Yavaş yavaş suyu ekleyerek hamuru yoğurun. Hamur pürüzsüz ve elastik bir hale gelene kadar yoğurmaya devam edin.
Son olarak zeytinyağını ekleyip tekrar yoğurun. Hamuru üzerini nemli bir bezle örtün ve 1 saat kadar mayalanması için bekletin.

Pide Harcının Hazırlanışı

Büyük bir kapta kıymayı, rendelenmiş soğanı, rendelenmiş domatesi, biber salçasını, zeytinyağını ve doğranmış maydanozu birleştirin.
Baharatları (tuz, karabiber, pul biber, kimyon) da ekleyin ve iyice karıştırın. Harcı yarım saat dinlendirin.

Şekillendirme ve Pişirme

Mayalanan hamuru eşit beze parçalarına bölün.
Her bir hamur parçasını unlu bir zeminde ince bir şekilde açın.
Açtığınız hamurun üzerine hazırladığınız harçtan yerleştirerek düz bir şekilde yayın.
Önceden ısıtılmış 220-250 derece fırında, lahmacun kenarları hafif kızarana kadar yaklaşık 8-10 dakika pişirin.

Servis Önerileri

Gaziantep usulü lahmacunu, yanında yeşil soğan, maydanoz, limon ve acı biber ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, yanında ayran veya sade soda ile sunmak, lezzetini artıracaktır.

Bu tarifle Gaziantep usulü lahmacunun tadını evinizde çıkarabilir, misafirlerinizi etkileyebilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap