Gaziantep usulü mercimekli pilav nasıl yapılır?

Gaziantep mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan mercimekli pilav, hem doyurucu hem de besleyici bir tariftir. Yeşil mercimek ve pirinçin mükemmel uyumuyla hazırlanan bu yemek, zengin yağ ve baharatlarla taçlanarak sofraları renklendirir.

Konu kakkında 0 soru soruldu ve cevaplandı

Gaziantep Usulü Mercimekli Pilav Nedir?

Gaziantep mutfağının en bilinen ve sevilen tariflerinden biri olan mercimekli pilav, hem lezzeti hem de doyuruculuğuyla tercih edilen bir yemektir. Bu tarif, mercimek ve pirinç kombinasyonu ile hazırlanarak, zengin bir tat profili sunar.

Malzemeler

1 su bardağı yeşil mercimek
1 su bardağı baldo pirinç
1 adet soğan (orta boy)
2 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
4 su bardağı su (mercimeği haşlamak için)
2 su bardağı su (pilav için)
1 tatlı kaşığı tuz
Karabiber (isteğe bağlı)
Yenibahar (isteğe bağlı)

Mercimekli Pilavın Hazırlanışı

Öncelikle, mercimekleri bir süzgeçte yıkayın ve 4 su bardağı su ile bir tencereye alın. 15-20 dakika kadar haşlayın. Mercimekler iyice yumuşamalıdır, ancak dağılmamalıdır.
Mercimekler haşlanırken, pirinci başka bir kapta iyice yıkayın ve 20-30 dakika suda bekletin. Ardından suyunu süzün.
Bir tencereye tereyağını veya zeytinyağını ekleyin. Küçük doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
Pirinçleri ekleyerek 3-4 dakika kavurmaya devam edin. Pirinçler şeffaflaşmaya başladığında haşlanmış mercimekleri ekleyin.
Son olarak, 2 su bardağı suyu ve tuzu ekleyin. Karıştırdıktan sonra tencerenin kapağını kapatın.
Pilav kaynamaya başladıktan sonra altını kısın ve 15-20 dakika kadar kısık ateşte pişirin. Pişme süresinin sonunda pilavı ocaktan alın ve demlenmesi için 10 dakika kapağı kapalı şekilde bekletin.
Servis etmeden önce karabiber ve yenibahar ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz.

Servis Önerileri

Mercimekli pilav, özellikle et yemeklerinin yanında veya sade olarak sofralarda yer alabilir. Yanında turşu veya yoğurt ile servis edilmesi, lezzetini daha da artıracaktır. Dilerseniz, üzerine maydonoz veya dereotu serperek taze bir dokunuş ekleyebilirsiniz.

Sonuç

Gaziantep usulü mercimekli pilav, pratik hazırlanışı ve zengin besin değerleriyle hem günlük yemeklerde hem de özel davetlerde tercih edilecek bir tariftir. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap