Gaziantep usulü patlıcan dolması nasıl yapılır?

Gaziantep usulü patlıcan dolması, Türk mutfağının eşsiz lezzetlerinden biridir. Patlıcanların iç harçla doldurulması ve bölgeye özgü baharatlarla hazırlanması ile oluşan bu yemek, sofralara şıklık ve lezzet katar. Misafirlerinizi etkileyen bir tarif arıyorsanız, bu dolma ideal bir seçimdir.

Konu kakkında 0 soru soruldu ve cevaplandı

Gaziantep Usulü Patlıcan Dolması Nedir?

Gaziantep usulü patlıcan dolması, Türk mutfağının zengin ve lezzetli yemeklerinden biridir. Özellikle Gaziantep bölgesine özgü baharatlar ve malzemeler ile hazırlanan bu dolma, hem göz alıcı görünümü hem de damak çatlatan tadıyla dikkat çeker. Patlıcanın içi çıkarılıp, özel bir harç ile doldurularak yapılan bu tarif, misafir sofralarını süsleyen özel bir lezzettir.

Malzemeler

4 adet orta boy patlıcan
200 gram kıyma (tercihen kuzu ya da dana)
1 su bardağı pirinç
1 adet soğan (ince doğranmış)
2 adet domates (rendelenmiş)
3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay bardağı nar ekşisi
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı tuz
Karabiber, kimyon ve kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
3 su bardağı sıcak su (pişirme için)

Yapılışı

Öncelikle patlıcanların baş kısımlarını kesip, alacalı şekilde soyun. Ardından tuzlu suda 30 dakika bekleterek acısını alın.
Ayrı bir kapta, zeytinyağını ısıtın ve ince doğranmış soğanları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.
Pembeleşen soğanların üzerine kıymayı ekleyin. Kıyma suyunu çekene kadar kavurmaya devam edin.
Sonra pirinci ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun. Üzerine rendelenmiş domates, biber salçası, nar ekşisi ve baharatları ekleyin. Tüm malzemeleri iyice harmanlayın.
Pirinçlerin üzerine sıcak suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın. Pirinçler suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirin. Piştikten sonra ocaktan alıp, biraz soğumasını bekleyin.
Soğuyan harcı patlıcanların içine doldurun; patlıcanların ağız kısımlarını kapatmayı unutmayın. Doldurduğunuz patlıcanları bir tencereye dizin.
Üzerine kalan sıcak suyu ekleyin ve kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
Pişen dolmalarınızı sıcak servis yapın. İsterseniz yanına yoğurt ile sunabilirsiniz.

Servis Önerisi

Gaziantep usulü patlıcan dolmasını, yanında yoğurt ve taze naneyle servis etmek ayrı bir lezzet katacaktır. Ayrıca çeşitli mezelerle birlikte sunarak zengin bir sofra hazırlayabilirsiniz. Bu lezzet, özellikle yaz aylarında soğuk içecekler eşliğinde tercih edilmektedir.

Sonuç

Gaziantep usulü patlıcan dolması, hem besleyici hem de doyurucu bir yemek alternatifi sunar. Aile yemeklerinde ya da özel davetlerde tercih edilebilecek bu tarif, misafirlere sunabileceğiniz etkileyici bir lezzet olacaktır. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap