Gaziantep'in kısırı nasıl yapılır?

Gaziantep kısırı, zengin malzemeleri ve özgün lezzetiyle dikkati çeken Güneydoğu Anadolu mutfağının vazgeçilmez salata türlerinden biridir. İnce bulgurun, taze sebzelerin ve baharatların harmanlandığı bu besleyici yemek, hafifliğiyle yaz aylarının favorisi haline gelir.

Konu kakkında 0 soru soruldu ve cevaplandı

Gaziantep Kısırı Nedir?

Gaziantep kısırı, Türkiye'nin Güneydoğu bölgesinde, özellikle Gaziantep mutfağına özgü bir salata türüdür. Kısır, ince bulgur, domates, soğan ve çeşitli yeşilliklerle hazırlanan besleyici ve lezzetli bir yemektir. Gaziantep kısırı, özellikle baharatları ve zeytinyağının yoğun kullanımı ile dikkat çeker.

Malzemeler

2 su bardağı ince bulgur
2 su bardağı sıcak su
1/2 su bardağı zeytinyağı
2 yemek kaşığı nar ekşisi
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 büyük soğan (ince doğranmış)
2-3 adet yeşil biber (ince doğranmış)
2-3 dal taze soğan (ince doğranmış)
1/2 demet maydanoz (ince doğranmış)
1/2 demet nane (ince doğranmış)
Tuz, kararbiber ve pul biber isteğe bağlı olarak

Hazırlık Aşamaları

İlk olarak, ince bulguru geniş bir kaseye koyun ve üzerine sıcak suyu dökün. Kapağını kapatarak bulgurların şişmesini bekleyin. Bu işlem genellikle 15-20 dakika sürer.
Bulgur şiştikten sonra, üzerine zeytinyağını, nar ekşisini, domates ve biber salçalarını ekleyin. İyice karıştırarak bulgurların bu sosla buluşmasını sağlayın.
Doğranmış soğanı, yeşil biberleri, taze soğanları, maydanozu ve naneyi ekleyin. Tüm malzemeleri yavaşça karıştırın. Baharatları (tuz, kararbiber, pul biber) isteğe göre ilave edin.
Kısırı servis tabağına alın ve üzerini maydanoz ya da nar taneleri ile süsleyin. Soğuk olarak servis edebilirsiniz.

Afiyet Olsun!

Gaziantep kısırı, özellikle yaz aylarında hafif ve ferahlatıcı bir seçenek olarak tercih edilir. Ayrıca, yanında zeytinyağlı dolmalar veya et yemekleriyle mükemmel bir uyum sağlar. Dilediğiniz gibi malzemeleri artırabilir veya azaltarak kendi damak zevkinize göre uyarlayabilirsiniz.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap