Gaziantep'in meşhur kandil simidi nasıl yapılır?

Kandil simidi, Gaziantep mutfak kültürünün eşsiz lezzetlerinden biridir. Özellikle kandil gecelerinde ve özel günlerde tercih edilen bu simit, çıtır çıtır dokusu ve dışındaki susam kaplamasıyla dikkat çeker. Geleneksel olarak bayramlarda ve özel kutlamalarda yapılan bu lezzet, hem tadı hem de görüntüsü ile herkesin beğenisini kazanır.

Kandil Simidi İçin Gerekli Malzemeler

Kandil simidi yapımında kullanılacak malzemeler oldukça basittir. İşte ihtiyaç duyacağınız malzemeler:

• 500 gram un
• 200 ml su
• 100 ml süt
• 100 gram tereyağı veya margarin
• 1 paket instant maya
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Susam (üzeri için)
• 1 adet yumurta sarısı (üzeri için)

Kandil Simidi Yapılışı

Kandil simidinin yapılışı oldukça kolaydır. Aşağıda adım adım nasıl yapılacağı detaylı olarak açıklanmıştır:

• Bir kabın içinde ılık sütü, suyu, toz şekeri ve mayayı karıştırarak mayanın aktifleşmesini bekleyin. Yaklaşık 10 dakika beklemeniz yeterlidir.
• Ayrı bir kapta unu eleyin ve ortasını açarak diğer malzemeleri (tuz, eritilmiş tereyağı, maya karışımı) ekleyin.
• Hamuru yoğurmaya başlayın. Hamurunuz pürüzsüz bir kıvam alana kadar yoğurun. (Yaklaşık 10 dakika)
• Hamuru topladıktan sonra üzerini nemli bir bez ile örtün ve yaklaşık 1 saat kadar mayalanmaya bırakın.
• Hamur mayalandıktan sonra, ceviz büyüklüğünde bezeler koparın ve her bir bezeyi uzun şeritler halinde açın.
• Açtığınız şeritleri iki ucunu birleştirerek halka şekli verin. Hamur havada boşluk bıraktığı için simit görünümünü kazanacaktır.
• Hazırladığınız simitleri önce çırpılmış yumurta sarısına, ardından susama bulayın.
• Simitlerinizi yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin ve üstlerinin kızarması için 15 dakika kadar bekletin.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında simitlerinizi altın rengi alana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
• Pişen simitleri fırından çıkarın ve soğuması için bir tel ızgara üzerine alın.

Servis Önerileri

Kandil simidinizi sıcak veya ılık olarak çay yanında servis edebilirsiniz. Ayrıca, kahvaltılarda veya özel günlerde misafirlerinize ikram edebilirsiniz. Üzerine pekmez veya reçel sürerek de lezzetini artırmanız mümkündür.

Sonuç

Gaziantep'in meşhur kandil simidi, lezzeti ve görünümüyle sofralarınızı süsleyecek muhteşem bir atıştırmalıktır. Kendi ellerinizle yapabileceğiniz bu lezzeti denemek için gerekli malzemeleri temin edin ve tarifimizi uygulayın. Afiyet olsun!