Kabak kavurması gaziantep'te nasıl yapılır?

Kabak kavurması, Gaziantep mutfağının lezzetli ve sağlıklı bir yemektir. Genellikle zeytinyağı, soğan ve çeşitli baharatlarla yapılan bu yemek, kabakların lezzetini ön plana çıkararak hafif ve doyurucu bir alternatif sunar.

Malzemeler

Kabak kavurması için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç vardır:

• 4 adet kabak
• 2 adet orta boy soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz (isteğe göre)
• Karabiber (isteğe göre)
• Yarım çay kaşığı pul biber (isteğe göre)
• 1 tatlı kaşığı kuru nane (isteğe göre)

Hazırlık Aşaması

Kabak kavurmasının hazırlanışı oldukça basittir. Aşağıdaki adımları takip ederek lezzetli bir kabak kavurması yapabilirsiniz:

• Öncelikle kabakları yıkayıp, kabuklarını soyun. Ardından kabakları halka şeklinde veya küp küp doğrayın.
• Soğanları ince ince doğrayın ve sarımsakları da ezin veya doğrayın.
• Bir tavaya zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. Isınan yağın içine doğranmış soğanları ekleyin.
• Soğanlar pembeleşene kadar kavurun, ardından sarımsakları da ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
• Doğradığınız kabakları tavaya ekleyin. Kabakların üzerine tuz, karabiber, pul biber ve kuru naneyi ekleyin.
• Orta ateşte kabaklar yumuşayana kadar, yaklaşık 15-20 dakika kadar pişirin. Gerektiğinde arada karıştırın.
• Kabaklar yumuşadıktan sonra ocaktan alın ve sıcak servis yapın.

Servis Önerileri

Kabak kavurması yanında yoğurt veya zeytinyağlı bir sos ile servis edilebilir. Ayrıca pilav ya da ekmek ile de birlikte sunulmuştur. Gaziantep mutfağında zeytinyağlı yemekler genellikle soğuk servis edilse de, kabak kavurması sıcak olarak tüketildiğinde lezzetini daha iyi yansıtır.

Kabak kavurması, hafif yapısı ve besleyici özellikleri ile hem ana yemek hem de yan yemek olarak sofralarınızda yer alabilir. Sağlıklı bir alternatif arayanlar için mükemmel bir seçenektir. Afiyet olsun!