Kuru fasulye gaz yapmasın diye ne yapılmalı?

Kuru Fasulyenin Gaz Yapma Mekanizması

Kuru fasulyenin gaz yapmasının temel nedeni, içeriğinde bulunan oligosakkaritlerin sindirilemeyen bir tür karbonhidrat olmasıdır. Bu maddeler, bağırsaklarda fermente olarak gaz oluşumuna neden olurlar. Kuru fasulye yediğimizde bu oligosakkaritler vücutta parçalanamadığı için sindirim sistemi tarafından sorun yaratır.

Kuru Fasulye Gaz Yapmasını Önlemek İçin Yöntemler

Kuru fasulyenin gaz yapmaması için çeşitli yöntemler bulunmaktadır. İşte bu yöntemlerden bazıları:

• İyi Yıkama: Kuru fasulyeyi pişirmeden önce bol su ile yıkamak, üstündeki kir ve tozları temizlerken, suya geçmiş oligosakkaritlerin bir kısmını da arındırır.
• Nemlendirme: Kuru fasulyeyi birkaç saat (tercihen bir gece) boyunca suda bekletmek, fasulyenin şişmesini sağlar. Bu süreçte bazı gaz yapıcı bileşenler suya geçer.
• İlk Haşlama: Fazla gaz üreten bileşenleri azaltmak için fasulyeyi ilk başta haşlayıp, ardından suyu süzüp yeni su ile pişirmek iyi bir yöntemdir.
• Pişirme Süresi: Kuru fasulyenin iyi pişirilmesi, sindirilebilirliğini artırır. Yeterince pişirilen fasulyeler daha az gaz oluşturacaktır.
• Baharat ve Malzemeler: Pişirme sırasında defne yaprağı, rezene tohumu veya kimyon gibi baharatlar eklemek, sindirimi kolaylaştırır ve gaz oluşumunu azaltabilir.
• Dikkatli Tüketim: Kuru fasulyenin miktarını aşırıya kaçmadan, yavaş yavaş artırarak tüketmek, sindirim sistemine alışma süreci için faydalıdır.
• Fermente Edilmiş Ürünler: Kuru fasulyeyi daha sindirilebilir hale getirmek için önce fermante edilmiş ürünlerle birlikte tüketebilirsiniz. Örneğin, yoğurt ile yenmesi önerilir.

Sonuç

Kuru fasulyenin gaz yapmasını engellemek mümkündür. Yukarıda belirtilen yöntemleri uygulayarak, kuru fasulyenin tadını çıkarırken sindirim sorunlarından da uzak durabilirsiniz. Her bireyin sindirim sistemi farklı olduğundan, hangi yöntemin en iyi sonuç verdiğini deneyerek bulmak önemlidir.