Nohutun gazı nasıl giderilir?

Nohutun Gaz Problemi ve Nedenleri

Nohut, sağlıklı bir protein kaynağı olmasının yanı sıra sindirim sisteminde gaz problemlerine yol açabilen bir besindir. Bunun nedeni, nohutun içeriğindeki sindirilemeyen karbonhidratlardır. Özellikle rafinoz ve stakioz gibi şekerler, bağırsaklarımızda fermentasyona uğrayarak gaz üretir. Gaz sorununu azaltmak için aşağıdaki yöntemleri uygulayabilirsiniz.

1. Nohutun Ön Hazırlığı

Nohutun gaz yapma etkisini azaltmak için ön hazırlık aşamasında dikkat edilmesi gereken bazı noktalar vardır:

• İyi Yıkama: Nohutları kullanmadan önce bol su ile iyice yıkamak, üzerindeki toz ve kirlerin yanı sıra bazı gaz yapıcı bileşenlerden de arındırır.
• Islatma Süreci: Nohutları gece boyunca suda bekletmek, gaz yapıcı bileşenlerin çözülmesine yardımcı olur. Bu sayede pişirme esnasında bu bileşenler daha az etkili olur.
• Islanma Süresi: Nohutun en az 8-12 saat suda beklemesi önerilir. Bu süre sonunda nohutlar şişer ve pişirme süresi de kısalır.

2. Pişirme Yöntemleri

Nohutları pişirirken uygulayacağınız bazı yöntemler de gaz sorununu azaltmaya yardımcı olabilir:

• Yeni Su Kullanma: Nohutları pişirmeye başlamadan önce, ıslatma suyunu döküp temiz su ile tekrar pişirmek, gaz yapıcı bileşenlerin azalmasına yardımcı olur.
• Basınçlı Pişirme: Düşük ateşte uzun süre pişirmek yerine, düdüklü tencerede pişirmek gaz oluşumunu azaltabilir.
• Baharatlar Eklemek: Kimyon, rezene veya zerdeçal gibi baharatlar, nohutun sindirilmesine yardımcı olur ve gaz yapma oranını azaltır.

3. Tüketim Şekli

Nohutu tüketirken de dikkat edilen bazı noktalar vardır:

• Aşamalı Tüketim: Nohutlu yemekleri ve nohutları diyetinize yavaş yavaş eklemek, sindirim sisteminin alışmasına yardımcı olur.
• Birlikte Tüketim: Nohut yemeklerini, probiyotik içeren yoğurt gibi gıdalarla birlikte yemek, sindirim sistemini destekler.
• Sıvı Alımı: Nohut yedikten sonra bol su içmek, sindirim sürecini kolaylaştırabilir.

4. Alternatif Yöntemler

Bazı pratik ipuçları ve alternatif yöntemler de gaz problemini hafifletebilir:

• Gaz Giderici Tabletler: Marketlerde bulabileceğiniz gaz giderici tabletler, yemeklerden önce alındığında gaz problemini azaltabilir.
• Fermente Gıdalar: Yoğurt, kefir veya turşu gibi fermente gıdaların tüketimi, bağırsak florasını destekleyerek gaz oluşumunu azaltabilir.
• Dengeli Beslenme: Lifli gıdaların da dengeli şekilde tüketilmesi, sindirim sisteminin sağlıklı çalışmasına katkıda bulunur.

Nohut, sağlıklı bir besin olmasının yanı sıra, doğru teknikler ve yöntemlerle gaz sorununu minimize edebilir. Yukarıdaki önerileri dikkate alarak nohuttu lezzetli ve sindirim dostu bir şekilde tüketebilirsiniz.