Sütlaç ve zerde gaziantep'te nasıl yapılır?

Türk mutfağının özgün ve tarihi tatlılarından olan sütlaç ve zerde, özellikle Gaziantep'in zengin gastronomi kültüründe önemli bir yer tutar. Bu iki tatlı, zengin aromaları ve özel tariflerle hazırlanan lezzetleriyle, damaklarda unutulmaz bir iz bırakır.

Konu kakkında 0 soru soruldu ve cevaplandı

Sütlaç Nedir?

Sütlaç, Türk mutfağının vazgeçilmez tatlılarından biridir. Özellikle pirinç ile yapılan sütlü tatlılar arasında yer alır. Gaziantep mutfağında ise sütlaç, özgün tarifler ve sunumlarıyla dikkat çeker.

Gaziantep Sütlaç Tarifi

Malzemeler:
- 1 su bardağı pirinç
- 7 su bardağı süt
- 1,5 su bardağı şeker
- 1 paket vanilin
- 1 tatlı kaşığı nişasta (isteğe bağlı)
- Tarçın (üzeri için)
Yapılışı:
- Pirinçleri güzelce yıkayıp süzün ve bir tencereye alın.
- Pirinçlerin üzerine 2 su bardağı su ekleyin ve kaynamaya bırakın.
- Pirinçler yumuşadıktan sonra üzerine sütü ekleyin ve karıştırarak kaynamaya devam ettirin.
- Şeker ve vanilini ekleyin, tatlının kıvamı yoğunlaşana kadar kısık ateşte pişirin.
- Son olarak, isterseniz nişastayı biraz suda eritip karışımın içine ekleyin. Kıvam aldığında ocaktan alın.
- Servis kaselerine dökün ve oda sıcaklığına geldikten sonra buzdolabında soğutun.
- Servis yapmadan önce üzerini tarçınla süsleyebilirsiniz.

Zerde Nedir?

Zerde, şeker, safran ve pirinç ile hazırlanan, yoğun ve parlak sarı rengiyle dikkat çeken geleneksel bir tatlıdır. Özellikle özel günlerde ve kutlamalarda tercih edilir. Gaziantep'te zerde, kalitesi ve lezzetiyle ünlüdür.

Gaziantep Zerde Tarifi

Malzemeler:
- 1 su bardağı pirinç
- 6 su bardağı su
- 1,5 su bardağı şeker
- 1 tatlı kaşığı safran (veya zerdeçal)
- 1 paket vanilin
- İsteğe bağlı olarak kuru meyve ve fındık
Yapılışı:
- Pirinçleri yıkayıp süzdükten sonra bir tencereye alın ve üzerine 6 su bardağı su ekleyin.
- Pirinçler yumuşayana kadar pişirin.
- Pirinçler pişerken başka bir kapta suyun içinde safranı bekletin ve renk almasını sağlayın.
- Pirinçler piştikten sonra şeker ekleyin ve birkaç dakika daha kaynatın.
- Daha sonra safranı da ekleyin, vanilini ekleyin ve karıştırın.
- Kıvamı yoğunlaşıp istediğiniz tatlılık seviyesine ulaşana kadar pişirin.
- Kaplara dökün, soğuması için bekleyin. Dilerseniz üzerini kuru meyve ve fındık ile süsleyebilirsiniz.

Sonuç

Gaziantep'te sütlaç ve zerde, her iki tatlı da şehrin geleneksel lezzetleri arasında yer alıyor. Farklı tarif ve hazırlama yöntemleri ile damak zevkine hitap eden bu tatlılar, özel günlerinize tat katmak için ideal seçeneklerdir. Hem göz hem de damak zevkinize hitap edecek bu lezzetleri denemeyi unutmayın!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap